Harc a fertőzés ellen: Redpower Immuno
A szokásos őszi bakteriális és vírusos légúti betegségek miatt mindig fel kell készítenünk az immunrendszerünket. Ennek érdekében már most érdemes elkezdeni a RedPower Immuno nevű kömény és fahéj tartalmú rostos almalé kúra szerű fogyasztását. E két fűszer- és gyógynövény esszenciális olajai nem véletlenül találhatók ebben a gyógyitalban, hanem a szinergikus hatás miatt. Ez egy nyerő páros!
Miért olyan jó a fahéj és kömény kombinációja?
A szinergia görög eredetű szó, mely együttműködést, együtt való hatást jelent, azaz az együttműködő részek együttes eredményessége nagyobb az egyes különálló részek eredményeinek összegénél.
A RedPower Immuno receptjének megalkotói éppen ezt az együtt működő hatást használták ki. A RedPower Immunoban megtalálhatók többek között a fahéjból és a köményből kivont esszenciális olajok. A szinergikus kölcsönhatás pedig fokozza az antimikrobiális és antioxidáns aktivitást két vagy több esszenciális olaj lehető legjobb kombinációjának alkalmazásával.
(Emlékeztetőül, az esszenciális olajok koncentrált, illékony vegyületek folyékony keverékei, amelyek antioxidáns és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek természetes, környezetbarát élelmiszer adalékanyagként.)
A fahéj és a kömény táplálkozási összehasonlítása
Felmerülhet a kérdés, hogy a szinergikusan működő gyógynövények külön-külön milyen táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek? Egy amerikai összehasonlító tanulmány részletesen elemezte a fahéjat és köményt, a cikk alapján a következő megállapítások tehetők.
- Mind a kömény, mind a fahéj magas kalcium, kalória, szénhidrát, élelmi rost, vas és kálium tartalmú.
- Kiemelendő a köménynek a vas és kálium tartalma, ami sokkal magasabb, mint a fahéjé.
- A fahéj 3,4-szer kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a kömény.
- A fahéj K vitamin tartalma közel ötször magasabb a köményénél.
- A kömény több tiamint, riboflavint, niacint és B6-vitamint tartalmaz, a fahéj azonban több pantoténsavat tartalmaz.
- A kömény kiváló fehérjeforrás.
Fahéj és kömény tárolása
A kömény rövid távú tároláshoz kulcsfontosságú a hűvös és száraz környezet. A köménymag légmentesen záródó edényekben, például lezárt műanyag zacskóban vagy befőttesüvegben tartható. Közvetlen napfénytől távol kell tárolni, mivel az UV-sugarak ronthatják a magok minőségét. Egy kamra vagy a konyhaszekrény, ideális esetben 20 °C körüli hőmérsékleten, optimális körülményeket teremt, amelyek segítenek fenntartani a magvak erejét.
A kömény hosszabb távú tartósítása érdekében mind a hőmérséklet, mind a páratartalom szigorúbb ellenőrzést igényel. A legjobb módszer az, ha a köménymagot szorosan záródó fedővel ellátott üvegedényekbe helyezzük, páratartalom-elvezetésre szolgáló szilikagéllel együtt. Ezeknek az üvegeknek a hűtőszekrényben vagy fagyasztóban való tárolása jelentősen meghosszabbíthatja az eltarthatóságukat. A fagyasztással akár 3-4 évig is megőrizhető a köménymag minősége.
A fahéj őrölt és a rúd formában is sokáig eláll, ha megfelelően tároljuk, a fahéjrúd azonban tovább bírja. Általánosságban elmondható, hogy az őrölt fűszerek sokkal rövidebb eltarthatósággal rendelkeznek, mint az egész társaiké. Az őrölt fahéj ideális körülmények között körülbelül hat hónapig, az egész fahéjrudak pedig akár két évig is elállnak.
A fahéj esetében a mélyhűtés azonban nem javasolt, mert a fahéjrudak elveszítik jellegzetes ízüket, ha lefagyasztják.
Mire jó még a kömény és a fahéj?
Ha már a főzésről esett szó, a fahéj jó kiegészítője a mandulának, almának, sárgabaracknak, banánnak, csokoládénak, kávénak, padlizsánnak, bárányhúsnak, körtének, baromfihúsnak és rizsnek. Jól kombinálható más fűszerekkel, különösen kardamommal, szegfűszeggel, korianderrel, köménnyel, gyömbérrel, szerecsendióval, tamarinddal és kurkumával.
A kömény pedig jól illik a babhoz, kenyérhez, káposztához, kemény vagy csípős sajtokhoz, csirkehúshoz, padlizsánhoz, bárányhúshoz, lencséhez, hagymához, burgonyához, rizshez, savanyú káposztához és tökhöz. Jól kombinálható többek között szegfűborssal, ánizsmaggal, babérral, kardamommal, chilivel, fahéjjal, szegfűszeggel, korianderrel, curryvel, édesköménnyel, fokhagymával, gyömbérrel, szerecsendióval, mustármaggal, oregánóval, paprikával, borssal, kakukkfűvel és kurkumával.
